『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『楽しい仲間づくり』

今朝もウォーキングをしていて考えていた。

自分が志事を通じて一番したいことは何なのかと。

そして出た答えが、

「楽しく商売をすること」です。

それには、

楽しい仲間づくりをすること

楽しい店づくりをすること

楽しいお金づくりをすること

このように考えています。

そして毎日の時間を この楽しく商売をすることに使っています。

まず大切なのは、楽しい仲間です。

楽しい仲間とは、いつもハッピーを感じている人です。

ひとりさんの言葉をかりると、いつも上気元な人です

毎日の中では、ほとんどが辛いことや理不尽なことばかりでしょう。

でも それを周りに感じさせず、いつも明るく楽しそうにしている人です。

これは努力すれば今からでも直ぐに みんなそうなれます。

正直すごいエネルギーがいりますが、とにかく笑顔になることからです。

一人でも機嫌の悪い顔をしていると、周りのみんなに影響します。

本人は気づいていないが、それは迷惑をかけているのです。

特に 私をはじめリーダー的な人は絶対に笑顔でいなければいけません。

そうすれば 必ずみんな楽しくいられます。

これが私の目指す 楽しい仲間づくりです。

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本気のうどん 森下晃

『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『麺類組合の活動について』

三重県麺類組合の総会に、昨日出席をしてきました。

今の時代では、このような団体は とても存続が大変になっている。

そしてこの組合でも同様だ。

まずは自店の経営が厳しくなっていることや閉店するところがあるため脱会が増えている。

この流れとは逆で 新しく鈴鹿支部を立ち上げて、これから会員を募っていかなければいけない。

新参者が生意気なことを言ってはいけないが、

既存の麺類組合の様子をみていると、おそらくこれといって事業をしていないような感じがする。

要は会員のメリットが中々見えてこない。

ただ昨日も総会で講演があったが、国の融資機関である日本政策金融公庫との繋がりが強く、

お金を借り入れするのに金利などで優遇してもらえるメリットはある。

もちろんこれも大事だが、せっかくだから鈴鹿支部としては、もっと会員の困りごとを解決したいと考えている。

自店も含めて麺類店が、この時代を乗り切っていけるような、情報や勉強会を実施していきたい。

そうやって意義のある組合にすることが私の使命だと考えています。

それと同時に自分にも大変勉強になると思う。

最初から大きなことをせずに、小さい活動でかつ店に直接ためになるように進めていきます。

6月5日火曜日には鈴鹿支部の設立総会をやりますので、関係者の方は出席の方よろしくお願いします。

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本気のうどん 森下晃

『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『女性が活躍する時代』

昨日は女性幹部のみなさんに、一日セミナーを受けて戴きました。

これからますます女性が社会で活躍する時代であるからです。

ちょうど取引銀行から女性リーダーのためのセミナー案内があったので申し込んだ。

参加人数は25名ほどだったと聞き 意外と多く意欲的な方がいるのだと感じた。

セミナーの内容については、みなさんから聞きたいと思います。

女性が活躍すると言えば、我が鈴鹿市市長も女性、全国の都道府県でも何名かの知事がみえる。

世界でもドイツのメルケル首相などたくさんの女性トップがいらっしゃる。

また 女性経営者の会社は数えきれないぐらいあるだろう。

うちの会社も現在 パートナー全体の9割以上が女性、マネージャーも4店中3店が女性です。

さらに、ゑびすやは全員女性メンバーだ。

私はこの現実を きちんと分かっていなければいけないと思う。

たしかに男性も必要なのは事実です。

でもこの構成比をみると、会社の成長は 幹部をはじめ女性パートナーの成長なくしてはありえないことが分かります。

とは言っても女性には家庭で大切な役割あります。

それも考えながら、みなさんが志事がしやすい環境づくりが今後のテーマになる。

今年度から就業規則を導入したことも、この課題を進めるうえで重要なものとなるだろう。

とにかくみなさんがもっと成長でき 輝けるカンパニーにならなければいけない。

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本気のうどん 森下晃

『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『情報が武器になるとき』

この春は 東京にたくさんの新しい商業施設がオープンしている。

表参道に東急プラザ、お台場にダイバーシティ、渋谷にヒカリエ、

そしてちょうど来週の火曜日には東京スカイツリーの開業だ。

私は ダイバーシティしか行ってないが。

ただ今はそれぞれの情報が、どこにいても手に取るようにわかる。

施設の場所は当然、フロアーガイドで どのようなショップやレストラン、カフェが入っているか、インターネットを通じて直ぐに調べれる。

飲食店は 食べログという口コミサイトで 実際のお客様の声が分かり、さらに詳しい内容が手に入る。

10年ほど前では、たくさんの時間とお金を使って出かけて行ったものだ。

当時は情報も少なかったので無駄足も結構あった。

それから比べると時間のロスが大きく減っている。

もちろん今でもインターネットだけの情報で すべてが分かる訳ではない。

期待して行ってガッカリという所もある。

記憶に新しいのは、加藤紀子プロデュースの伊勢うどんの店だったかな。

とにかく事前に ある程度分かるので今直面している課題を 的を絞って視察に行けるということです。

あるショッピングセンターでも今後取り組むテーマに沿った視察を計画している。

課題がハッキリしているので事前にメディアやインターネットで情報をとり、ピンポイントで見に行く予定だ。

このように考えていると 今では国境などない。

出店予定のニューヨークの情報も同様です。

例えば、一風堂ニューヨーク店の情報も日本と同じようにインターネットで分かる。

食べログに似たサイトや、またフェイスブックでは利用したお客様の意見まで手に取るように分かる（ただし英語…）。

ほんとうに便利で、未来への可能性を感じる。

あとは この便利な道具をまず持つこと、

そして使うことです。

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本気のうどん 森下晃

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みなさん！おはようございます！！

『困りごとをよむ』

今日は母の日です。

そしてうちの店で頑張っているパートナーのほとんどが、おかあさんです。

みなさん本当に いつもありがとうございます。

ビジネスの本質は世の中の困りごとを解決すること。

これをいつも藤井社長はおっしゃています。

飲食店の流れを自分の時代に重ねて考えてみると、

私が子供の頃は、ハンバーグやエビフライが食べれるレストランが 、とても貴重で高級でした。

家ではこんなご馳走はなかなか食べれなかったのです。

また1970年の大阪万博に連れて行ってもらい、生まれて初めてハンバーガーを食べ、こんな美味しいものが世の中にあるのかと感動した。

その時の味は今でも覚えています。

そして二十歳を過ぎる頃に より身近になったのがファミリーレストランの出現です。

鈴鹿では「地中海」というファミレスが大繁盛していたことを思い出します。

ただまだこの頃はハンバーグやエビフライは値段的に 一品千円を超える高級メニューで、

そう頻繁には食べれなかったので誕生日など記念日に利用していた。

結婚して家族が増えた頃には、低価格ファミレスの「ガスト」ができ、同じ洋食メニューがとても値打ちに食べれるようになった。

ハンバーグが確か380円だったと思います。

家族5人で利用しても4,000円ぐらいですみました。

だからこれも大繁盛で、家族の多い家庭にとっては、ほんとうにありがたいレストランでした。

今ではファミレスが進化して、回転寿司や焼肉、ラーメン、そしてセルフうどんなどの専門店が繁盛しています。

専門店なのでガストより少しは客単価が上がるが、納得できるものです。

このように時代の流れと共に、世の中のニーズ合ったレストランができています。

この背景には やはり「困りごとを解決すること」があるのです。

そして今の時代は ストレス社会と言われています。

外食産業も、ここに目を付けているところは繁盛しています。

ストレス社会という困りごとを解決することが次のキーワードだと感じています。

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本気のうどん 森下晃

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みなさん！おはようございます！！

『来期の各店取り組み』

プロジェクト会議で来期の取り組みの柱がマネージャーから発表された。

これは店の存在意義を考え パートナー全員の行動指針とするものです。

ゑびすや

・ワゴン販売、弁当販売を中心にテイクアウトに力を入れる

・ハンターの販促企画に乗り自店の売りに繋げる

麺の匠

・パートナーがモチベーションを上げる仕掛けづくり

・モールの販促企画に乗り自店の売りに繋げる

甚八

・伊勢のたまりうどんをブランド（名物）にする

・女将のいる店にする

東京二代目甚八

・ランチタイムはビジネスの方がホッとできる時間に、夜や週末は家族や友人で楽しい時間を過ごせる場所になる

・新体制でのチームワークを深める

麺工房は、今年鈴鹿市保健所から衛生管理が優秀である優良施設に認定されました。

昨日はその表彰式がありました。

これは麺工房のみなさんが日頃衛生面にしっかりと取り組んんでいる結果です。

そして、セントラルキッチンとしての役割で一番大切なことが公に認められたのです。

私たちにとって、とても誇りである輝かしいことです。

これで各店の衛生面での安心・安全が大きく保証された事になります。

これを追い風にして、全員で力を合わせ　もうすぐ始まる来期に向けて進めて行きます

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本気のうどん 森下晃

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みなさん！おはようございます！！

『ライフスタイルの変化を知る』

藤井社長のメルマガはとても興味深い内容だった。

これはまさしくイノベーションについての課題だと思う。

過去の栄光にこだわることが、これからは絶対に通用しないということです。

私たちで考えると、セルフ讃岐うどん店の繁盛だ。

麺の匠の前身「めんくら」から、初期の「甚八」は、ほんとうに繁盛した。

この過去の栄光にこだわり、同じスタイルで出店をしていくと これからは通用しないだろう。

そういう意味では同じセルフスタイルでもNEW甚八は面白いと思う。

とにかく安心領域にいず、うどん店として、飲食店として、世の中が干していることに答えていかなければいけない。

これは三重でも東京でも同じである。

以前アメリカを回った時に感じたのは、飲食店はファストフード店かスローフードであるレストランしかなかった。

もしかしたらこんな時代が日本にもやって来るのかもしれない。

とにかくライフスタイルはどんどん変化している。

藤井社長はこれについて、カフェと麺の融合は必ずあると考えておられる。

現に町田で成功しているカフェもある。

私たちもW.GONBEIでこれに挑戦した。

この貴重な経験を生かし、新しいライフスタイルに合うものを創り出していかなければいけない。

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本気のうどん 森下晃

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みなさん！おはようございます！！

『来期も 絶好調！』

今日は、来期の年間予算ミーティングをします。

マネージャー達はどう思っているか分かりませんが、

私は商売人として、とてもワクワクします。

来期からは うどん販売事業も本格的に動きだし、事実上5店舗での運営が再開する。

とても厳しかった今期から脱却できるからです。

とは言っても油断は絶対にできない。

三重の店舗については、ゑびすやがグイグイと引っぱてくれて、麺の匠、甚八もゴールデンウイークを皮切りに苦しい時期から比べると伸びてきている。

また東京二代目甚八については、来季は上質をより追求し三重鈴鹿のブランドをテーマにテコ入れをする。

来期はこの流れで一気に巻き返したい。

今こそ「人事を尽くして天命を待つ」だ。

みんなで一生懸命努力して、あとは運を天に任せる。

こうやって考えていると、とてもワクワクするのです。

みんなと一緒に来期を楽しみたい！

そして創業40年、設立10周年を迎え素晴らしい年にしたい！

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本気のうどん 森下晃

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みなさん！おはようございます！！

『会社説明会スタート』

今度の日曜日に会社説明会のチラシが鈴鹿の一部のエリアに入ります。

会社説明会は新しくパートナーの採用をするために実施します。

私たちでは初めての取り組みになるのですが、

10年プロジェクトに沿って東京での出店計画を進めるためと、既存店のパートナー増強に採用活動は必須だからです。

今までは、新聞の折り込みやフリーペーパー、求人サイトで募集をしていたが、

私たちと より価値観が近い人財を仲間に入れるために、直接顔が見える会社説明会に切り替えたい。

以前も話ましたが、これは三重・東京・東北と三箇所で、毎月場所を変えて実施する予定です。

このための経費は、チラシや交通費などで毎月5万円～10万円かかると予想している。

ただ店や会社を成長させるのは、人以外ありません。

例えば既存店についても、いつも慢性的な人手不足で運営しているのでは、成長できるはずがないと感じいているからです。

だからまずは既存店の増員から都内出店計画に繋げていきます。

とにかく人ありきの店で、プロジェクトです。

時間とお金をかけて進めていかなければいけません。

そして会社説明会のチラシは店頭にも貼ったり、置きます。

パートナーの中で、このプロジェクトに興味がある方は ぜひ説明会に参加して戴きたい。

自分の会社の情報を得るための参加でも大丈夫です。

会社説明会 5月のスケジュール

・5月20日（日）  場所：東京二代目甚八 店内

・5月22日（火）  場所：白子ストーリアホテル 3F会議室

・5月27日（日）  場所：白子ストーリアホテル 3F会議室

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本気のうどん 森下晃

『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『年間予算について』

今月の20日に決算を迎え、来期の予算をマネージャーに立ててもらっている。

昨日のミーティングでは予算立ての根拠などを話し合い、より精度の高い予算になるよう もう一度考えことにした。

当たり前のことだが、予算は数字の目標です。

でもこの目標がないと毎日の頑張りが、いつかはしんどくなってくる。

何事についてもそう思う。

自分は何のために今頑張っているのか、

これがハッキリしていないと必ずいつか折れてしまう。

個人で例えると、あのカワイイ服が欲しい、あのカッコいい車が欲しい、家族で楽しく住む家が欲しい。

こんなハッキリとした目標ために お金を貯めたいと思えば頑張れる。

渡邉美樹さんも、最初は物欲が大事だと言っている。

とにかくお金は自分の欲しいものと交換するための道具です。

話を戻して、会社の予算は 必ず利益を出すための額がいります。

利益はお金です。

そのお金で会社に関わる人たちが幸せになれます。

まずは、きちんと給料がもらえること、

きちんと業者さんに支払いができること、

そして税金を払うことです。

そのために会社というものは存在するのです。

だから会社の利益は必ずいります。

だから年間予算を安易に考えていると、この仕組みが成り立たなくなってしまいます。

このような根拠をもとに、精度の高い年間予算を立てて来期をスタートしていきます。

パートナーのみなさんも、日々の予算にはちゃんと意味があることを認識して戴きたい。

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃