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社長ブログ パートナー代表 森下晃(社長)が自ら生の声でエビス.カンパニー.についての信念・考え方、またはその他日々気づいたこと、感じたことを、熱い想いで綴ります。

☆鈴鹿中央道路店「権兵.GONBEI」オープンまであと・・・34日!
☆東京青山店オープンまであと・・・1156日!

明日から7月になる、「権兵GONBEI」8月3日ソフトオープンまで正確には、あと34日である。
最近の鈴鹿は中央道路沿いに次々と新しい飲食店がオープンしている。
そのせいもあると思うが、私たちも新しいパートナーの採用に少し手間取っているのは事実だ。
たがパートナーは必ず揃うと信じている。
先日こんな勉強をした。
「天動説」と「地動説」についてである。
こんな話は今さら説明する必要がないと思うが、今の私達の状況と合わせて考えてみよう、という勉強会であった。
この話は、太陽や月の天と地球のどちらが動いているかということで、正解はもちろん地動説である。
そこで地球を「私たち募集する側」、太陽や月を「新しいパートナー」と考えると、やはり私たちが動かないといけないことになる。
すなわち行動を起こさず待っていても新しいパートナーは見つからないということ。
前回までは求人誌などに掲載し待っていれば、オープニングスタッフならある程度応募があった。
だが上記にあるが新しい店が次々にオープンするため集まりにくい。
でも結局これは天動説で、周りの状況のせいにしていることになる。
だから今回は地動説を信じて、豊田MGR、森下AMGRをはじめ、私たちはどんどん行動をしている。
学生アルバイトについては、高校まわり、大学まわり、専門校まわり。
主婦については、子供が小さいので働きたくても働けないという若いおかあさん達に短い時間でも働く機会を提供できるようなビラを配ったり。
みなさんにお願いしている、紹介制度(そろそろ聞き取りに行くと思う)。 今回の採用に合わせてホームページの立ち上げ。
同時にQRコードから携帯電話で情報が見れるような仕組みなど。
もちろんお金を伴うこともあるが、行動して自分たちで出来ることはやるつもりである。
そして安易な短期の時給アップに頼らず、ともに長く働く仲間、パートナーを募りたい。
このように現在の商売の鉄則は、お客様に合わす時代だということである。(地動説)
注目されているハイブリッド自動車は、ガソリンの高騰で困っているお客様の救世主になるだろう。
パソコンのほとんどの機能が携帯906iシリーズには搭載されていて、ますます携帯電話が私達に不可欠なものになると思う。
これらの企業のように、これからはお客様のニーズを読む洞察力がとても大切になるだろう。

☆鈴鹿中央道路店「権兵.GONBEI」オープンまであと・・・33日!
☆東京青山店オープンまであと・・・1158日!

先日、甚八で中学生の職場体験があった。
4名の中学生が参加し、慣れない仕事を一生懸命やっていた。
初めての職場なので雰囲気に圧倒され中には気分が悪る子まで出てきたぐらいだ。
私達にとっても、これは初めてのことなので、マネジャー(MGR)は少しでも将来の役に立つように考えてくれていた。
今では甚八店内では麺を打っていないのだが麺工から生地で納品してもらい、彼らに打たせてあげたいとMGRは考えていた。
やってみるとキレイに麺ができ、お客様にも出せるとのことで実際自分らが打った麺をお客様にも提供できた。
そして、たまたまプロジェクト会議の週だったので彼らも平田駅のそうじに参加してもらった。
そうじはMGRが井田川の駅にも連れて行ってくれたので人が捨てたゴミを拾うという、いい体験になったと思う。
立ちっぱなしの職場体験でみんなが疲れているが「お父さん、お母さんは毎日このように仕事頑張っているんだ」とMJRが教えてくれた。
そんな一週間の職場体験学習も無事おわり、しばらくしてからのことである。
MGRが彼らからのお礼の手紙が届いたということなので見せてもらった。
それにはとても感動的なことがたくさん綴ってあった。
「仕事はとてもきつかったが、終わってからのうどんはとても美味しかった!」
「お父さん・お母さんはこんな大変なおもいで毎日、家族のために仕事頑張ってくれているんだな!」
「自分の作ったうどんをお客様に食べてもらって嬉しかった!」
「そうじに行きゴミを拾ってみると、自分達はゴミは絶対にゴミ箱へすてよう!」
まだたくさん書いてあって紹介しきれないが、4人がそれぞれ思いを込めて一枚づつ書いてあり、とても感動した。
結果私達もいろんな意味で彼らから学んだことは多かった。
今回の体験学習を受け入れて、大切な社会貢献ができたと思う。
そして彼らが大人になっても、きっと今回の貴重な体験は記憶に残っているだろう。
私は以前からパートナー達に、今は「店」は学校の役割を担う教育の場であることも言い続けてきた。
今も若い世代のパートナーをたくさんあずかっているので、人として社会人として大切な教育をし続けたいと思う。
今日は嬉しかったことがもう一つあったので報告したい。
今朝、甚八に配達に行って仕事していると、あるパートナーから
「社長!今日も一日お仕事頑張ってください!!」と元気良く言ってくれた!
出勤すると朝からいろいろ気になることがあり、もやもやのある中、彼の元気な一言ですべて吹っ飛んだ!!
「ガンバロー!!」感謝!感謝!感謝!
今日は逆に元気付けられ、とても感動した。
あ・り・が・と・うー!!

☆鈴鹿中央道路店「権兵.GONBEI」オープンまであと・・・39日!
☆東京青山店オープンまであと・・・1164日!

今日は一日雨降りであった。
その中でもベルシティの前に「ジョウシン電気」がオープンしたせいか、沢山のお客様でベルシティ近辺は賑わっていた。
前回に引き続き東京視察の紹介をしたい。
二日目私達は、まず表参道に行った。
原宿・表参道というと全国的に有名な明治神宮がある場所だ。
私は東京最初の出店地を青山エリアと考えたが、意識はしていなかったけど、その近くにこの明治神宮がある。
これも何かの引き合わせだと今では強く感じている。
早速みんなで明治神宮にお参りし神様にごあいさつをしてきた。
ここには明治天皇が祭ってあるということで、偶然にも境内には幕府から政治に変革した、私の尊敬する坂本竜馬をはじめ明治の獅子たちの資料館があった。
そしてこのエリアに彼らの「魂」を感じ、当時日本を変えようと命がけで戦った強い信念には、とても勇気付けられ私達の後押しを感じる!
偶然といえばそれまでだが、なにかすごく不思議なことが次々に現れてくるような気がする。
あらためて最初の東京進出が、このエリアで正解だと思った。
それから六本木に移動し5月にオープンしたばかりで六本木ヒルズ内の「リゴレット」というイタリアンレストランで昼食をとった。
ここは本格的なワインレストランで店づくりも接客も、とてもよくできている。
それでいて料理の値段はリーズナブルでお値打ちだ、もちろん料理も美味しい。
やはりあいさつは良く、入り口で「こんにちわー!!」っと黒のスーツ姿の女性が微笑んでくれる活気のある店だった。
最初に驚くのは、女性の案内で大きなワインセラーを通ってテーブルに案内される。
(ワインセラーとは沢山のワインが15℃ぐらいの温度で保管してある倉庫)
ここは何をお客様に召し上がってほしいか、何屋かがすぐ分かる。
そういう意味でも「リゴレット」は、とても勉強になった。
最後に今度私達がオープンする「権兵」のモデル店である、西麻布の「権八」に視察に行った。
今回二日間だったが、総合的にとても勉強になった視察であった。
とくにテーマは「あいさつ」と絞っていたので視察したすべての店が参考になったと思う。
来週もアシスタントマネージャー達をはじめとする次のグループが同じコースで勉強に行ってもらう予定だ。

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