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社長ブログ パートナー代表 森下晃(社長)が自ら生の声でエビス.カンパニー.についての信念・考え方、またはその他日々気づいたこと、感じたことを、熱い想いで綴ります。

2016417 日曜日


〜今ご来店頂いているゲストに もう一度来て頂く!〜


パートナーのみなさん、おはようございます!


今週は木曜日の夜、九州熊本で大きな地震が発生しました。


今もなお余震が続き、未だ多くの方が取り残されています。


犠牲になられた方のご冥福を祈ると共に、1日も早く平和な日常が戻ることを願います。


我々も微力ですが店頭で義援金を募ることにしました。


パートナーのみなさんもご協力をよろしくお願いします。


今日のテーマは『麺の匠活性化第2弾!』です。


今年もゴールデンウィークが近づいています。


それに向かい「麺の匠」の活性化を本格的に進めていきます。


これは今の課題である既存店ブラッシュアップの一環で、


8周年感謝祭の第2弾として、トッピングを思い切って「全品100円」で提供します。


天ぷら、フライ、おにぎり、惣菜サラダ、すべて100円均一です。


ゲストの方にとっては、とても買いやすくなると思います。


さらに、麺の匠活性化のメインはメニュー看板の変更です。


メニュー内容を大きく変えるわけではないのですが、


セルフうどんの特徴を最大限に発揮させ、リーズナブルさと選びやすさをアピールするためです。


これらによりこのGWは多くのゲストの方に楽しんでいただけるはずで、今から楽しみです。


パートナーのみなさん全員で、盛り上げて頂きたいと思います。

 

image1.jpeg


今日は日曜日、天気もハッキリしませんが、私達は今こうやって普通に出勤して、普通に志事ができます。


「足ることを知る」


熊本のみなさんをみて、ほんとうにそう感じます。


それでは今日も素敵な1日を!

 


プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃

201645 火曜日


〜今ご来店いただいているゲストに もう一度来て頂く!〜


パートナーのみなさん、おはようございます!!


今日のテーマは『来期に向けて!』です。


4月に入り決算まであと2ヶ月足らずです。


今期を振り返ってみると、人手不足が大きな課題となった一年でした。


そしその影響が業績に顕著にあらわれてしまったと考えています。


一言で言うと、チャンスロスだったのです。


これは時代の背景上仕方がないことかもしれません。


ただそんな言い訳は誰にも通用しないのです。


最終的にはトップである私の責任なのです。


これを真摯に受け止めて、第15期を考えたいと思います。


一方で大きく前進した部分があるのも事実です。


人手不足を逆手にとって、今後の戦略を考えた組織変更をやりました。


そして、その今後の戦略が具体的になってきたのです。


今一番やらなければならないことは、出店より既存店のブラッシュアップということです。


それは、各店の月商を早期に1000千万円することです。


そして現在の2倍以上の営業利益を確保する、その結果採用もかなりしやすくなると考えています。


この大きな目標を達成するために、麺の匠、甚八、は商品力アップをテーマに取り組んでいます。


ただ東京二代目甚八は、今の2倍の売上規模にしなければなりません。


だから今の延長上ではなく、年内に業態変更をする予定で進めています。


何度も言ってますが、会社にとって利益は最大の武器です。


武器不足ではいい戦いができません。


だからこれが今の最優先課題なのです。


先日来エントリーしていた出店物件があるのですが、おそらく採択されないと思います。


もし出店が決まっていたら、十分な武器を備えず戦うので、危ない橋を渡ることも事実だったのです。


結果オーライだったかもしれません。


そして目標の売上と利益を確保し、あらためて出店攻防に転じたいと考えています。


来期は各店月商1000千万円をやり遂げ武器を十分確保する。


これをパートナー全員で共有しベクトルを合わす。


付け加えて、利益の出ない事業とイベントは無くしていく考えです。


これらで赤字を出していたら何にもならないからです。


このように第15期は、重要な年度にします。


パートナーのみなさん、どうぞ理解と協力をよろしくお願いします。

 

画像は鈴鹿さくら祭2016の様子です。

 

image.jpeg

 

それでは、今日も・素敵な・1日を!

 


プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃

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