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社長ブログ パートナー代表 森下晃(社長)が自ら生の声でエビス.カンパニー.についての信念・考え方、またはその他日々気づいたこと、感じたことを、熱い想いで綴ります。

2012年12月28日 金曜日

『元気なあいさつナンバーワン!』

みなさん!おはようございます!!

『2012年~2013年』

2012年も今日を入れて あと4日になりました。

我々のモットーは、

昨日より今日、今日より明日、去年より今年、今年よりも来年です。

毎年暮れになると一年を振り返り考えます。

我々の2012年は、昨年よりどれだけ前進できているか。

そして来年どれだけ前進できるか。

まずそれを測るものは、売上です。

いつも言っているように、売上はゲストの支持率です。

そして内部的には、利益です。

今年は、この利益を最優先してきました。

それは我々が前進できる資源は、キャッシュだからです。

気力があっても、今の時代キャッシュがなければ何も出来ない。

その結果、今年の上期は昨年の上期に比べ、利益改善で大きく前進しました。

これはほんとうにマネージャーを始めパートナー一人一人の努力の結果です。

あらためて感謝いたします。

12月度から下期に入っています。

下期はさらに利益を改善できるように進めたいです。

この年末年始、各店では色んな取り組みを導入してイノベーションしています。

2013年に向かって素晴らしいスタートがきれるように、顔晴っていきましょう!!

感謝を込めて

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2012年12月27日 木曜日

『元気なあいさつナンバーワン!』

みなさん!おはようございます!!

『すべてが95点以上を共有する』

今大切な事は、わざわざご来場いただいたゲストに対し、満足して帰ってもらうことです。

当たり前のことですが、そうなんです。

まもなく始まる年末年始、もう一度これをパートナーのみんなで共有したい。

そしてゲストの満足度は、年々上がってきています。

我々でいうと、美味しいのは当たり前の世界になっています。

サービスが良いのも当たり前、

店がキレイなのも当たり前、

これが今の外食の事実です

それは大手チェーン店に行けばよく分かります。

600店舗もあっても、この三つは当たり前に出来ているからです。

ゲストからみれば大手チェーン店と我々の違いは、おそらくないでしょう。

だから我々は色んな事をやっているのです。

「うどん」というモノに色んな付加価値を付けています。

美味しいではなく、圧倒的に美味しい。

圧倒的にサービスがいい。

圧倒的にキレイ。

そしてヘルシーライフスタイルのプロデュース。

基準は、すべてが95点以上です。

これは大手チェーン店が出来ないことです。

それは複雑で面倒な事ばかりだからです。

でもそれが大手チェーン店との差別化なのです。

この年末年始は、たくさんのゲストが来られます。

だからファンを増やすチャンスです。

「すべてが95点以上」この基準をみなさんと共有したい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2012年12月25日 Xmas

『元気なあいさつナンバーワン!』

みなさん!おはようございます!!

『年末年始に向けて』

クリスマス三連休も無事に終わりました。

頑張っていただいたパートナーのみなさん、ありがとうございました。

またイブの夜なのに 各店では多くのパートナーが勤務してもらっている。

あるパートナーに声をかけた。

「デートも出来なくて すみません」

すると「僕はデートより、志事のほうが好きです」

と笑顔で切り返してくれた。

冗談半分だろうが 嬉しい言葉だった。

とにかくみんなが出にくい時に、店を守ってくれているパートナー達に感謝です。

これから年末年始を迎えます。

東京店を除き、暮れは大晦日いっぱいまで、そして正月は元旦から、一日も のれんを下げることなく頑張ります。

これもマネージャーをはじめ、パートナーのみなさんのおかげです。

そしてご来場いただくゲストのみなさんには、きっと喜んでいただけます。

12/29からは 年越しそばの販売で、多くの方がお買い求めに来られます。

また元旦からは、イオンモール鈴鹿の福袋で館内が賑わいます。

甚八では正月に初詣で通る方や、里帰りをされている方で賑わうでしょう。

この年末年始、みんなで力を合わせて、しっかりと乗り切りたいと思います。

感謝を込めて。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

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