2012年1月28日 土曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『元気の源』
きのうは、ヱビスカンパニー大新年会 in 鈴鹿がGonbeiで開催されました。
会に参加して戴いたみなさん、また店の留守番をして戴いたみなさん、そして準備・運営担当だったマネージャーのみなさん、ほんとうにありがとうございます。
今回も ひとりでも多くのパートナーが参加できるように15時～と18時～の二部で実施し、子供さんや家族の方にも参加して戴けるようにしました。
それでもまだ一部のパートナーしか参加出来ないのが事実です。
また今回の料理は、ほとんどがパートナーの手づくりで 美味しくみんなにも大好評でした。
最初のころは居酒屋などで会をやっていましたが、飲食店なので なるべく自分らで出来るように工夫しているのです。
私たちは年間で、この新年会と夏のバーベキュー大会の大きく二回の懇親会をしています。
そして出来るだけ多くのパートナーに参加してもらい日頃の労をねぎらう場だと考えています。
また日頃はそれぞれの店で志事をしているので、グループとしての一体感を感じてもらえる機会にもなります。
そういった意味で 昨日も大いに盛り上がり楽しい時間になったと思います。
司会の葛野マネージャーも度々言ってましたが、今日からの元気の源になれば幸いです。
今年のスローガンは、元気なあいさつです。
それには まずは私たちが元気でいることが大切です。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年1月27日 金曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『パートナーの気持ちが入った朝礼』
きのうは、東京甚八で行っている朝礼に参加しました。
テーマは、競合店である「丸香」に行った感想です。
実はマネージャーの采配で、それまでにパートナー全員が交代で丸香へ試食に行っていたのです。
その所感を朝礼を利用し 良い点、悪い点、をみんなで発表したのです。
内容はパートナー一人ひとりの気持ちが入ったもので すごく伝わり素晴らしいものでした。
みんな自分の言葉で一生懸命話していました。
エキサイトしすぎて時間を超過する勢いです。
私はこれを聞いていて ほんとうにに感動しました。
それは みんなこの店が好きだ ということ、
そして みんな自分の志事に誇りを持っていること、
それが思いっきり伝わってきたのです。
特にスタッフのあいさつについては みなさん熱く語っていました。
午後からのマネージャーMTGでお昼のパートナーの様子を聞くと、
ランチタイムはみんな一段と 元気なあいさつで盛り上がったと喜んでいました。
私はこれを見ていて朝礼の大切さを あらためて確信しました。
報告だけじゃなく、発表にパートナーの気持ちが入る朝礼。
営業前の短い時間ですが、
中身次第ではみんなが一日楽しくやりがいのある志事にすることが出来るのです。
きのうは それを実感した朝礼でした。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年1月26日 木曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『感じのいい店』
きのうから上京して夕べは東京駅近くにある新潟の料理を出すお店に案内してもらった。
ここは地酒と地元の郷土料理がたくさんあり 新潟の人にとっては都会でのふるさと的な、なくてはならない店だと思います。
料理やお酒は もちろん美味しいのですが、
店長さんが新潟の方で一生懸命頑張っていて いい感じの店でした。
やっぱり店は人が作るものだと あらためて感じます。
今日は 二代目甚八に新しく入ったパートナーのコンセプト説明会をします。
今年 私たちは基本に戻り「あいさつの徹底」をします。
あいさつは人と人とのコミュニケーションの原点です。
私たちはサービス業です。
飲食を通じてゲストにサービスをし、満足してもらえることが志事です。
ですから ゲストへのあいさつは一番大切なサービスです。
感じのいい店をつくる基本なのです。
今日はここを精一杯伝えたいと思います。
そしてみなさんも、大切なことだとはもう十分知っているでしょう。
でも知っているだけでは何も意味がありません。
実行していることです。
ぜひ実行している店になって下さい。
他店と比べて輝いている店にしたいです。
感じのいい店にしたいです。
みんなで ゲストへの元気なあいさつを徹底しましょう！
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
