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社長ブログ パートナー代表 森下晃(社長)が自ら生の声でエビス.カンパニー.についての信念・考え方、またはその他日々気づいたこと、感じたことを、熱い想いで綴ります。

2016731 日曜日


パートナーのみなさん、おはようございます!


今日のテーマは「レストランの使命」です。


先日のプロジェクトで価値観の共有を再確認しました。


我々の価値観とその順番は。


1.安全(Safety


2.美味しい(Gusto


3.健康的(Healthy


4.楽しい時間(Fun time


5.利益(Profit


これから お盆の繁忙期を迎えるにあたって、安全を最優先に、美味しい料理を提供し、家族や仲間で過ごす楽しい時間になるよう よろしくお願いします。


以前も紹介したように、今後はレストランとしての使命を全うし、コンビニとの差別化をしていかなければいけません。


先に述べましたが、私自身レストランへ行く本当の目的は


「家族や仲間と楽しい時間を過ごすこと」です。


美味しい料理は手作りで、程よい気配りの心地よいサービス、そして雰囲気のいい空間。


すべてにおいて本物がいい。


レストランの語源は「レストール」で、直訳すると「回復する」です。


これらを考えるとレストランへ行く目的は、


家族や仲間と楽しい時間を過ごして、心身ともにリフレッシュすることです。


これがコンビニとの大きな差別化だと考えます。


決してコンビニが悪い訳ではありません。


使命が全く異なるということなのです。


このように考えると、今後の価値観の順番を少し変える必要があるかもしれません。


『楽しい時間』これがこれから我々が大切にする価値観だろうと考えています。


そして楽しい時間を一番にすることは、同時に安全も確保されます。


危険な物事があれば、楽しい時間は過ごせませんからね。


今日は7月最終の日曜日、たくさんのゲストに楽しい時間を過ごして頂きましょう!

 

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃

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