2012年3月23日 金曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『3/22 衛生・品質委員会の報告』

 

昨日は衛生・品質委員会がありました。

 

まず今回からは 会議の時間を短縮するために、

 

衛生チェック結果について、

 

事前に該当店に資料を送り 会議当日までに誰がどこをいつまでに掃除するかまで決めてもらいました。

 

これにより衛生会議は重要なポイントのみ話し合うだけで済むのです。

 

品質委員会は、通常通り内容をみんなで議論し改善策を提案します。

 

この結果、昨日の会議は約90分で終わることが出来ました。

 

会議を合理的に短縮することにより、マネージャー達はデスクワークなどをする時間に使えます。

 

会議の内容については、冒頭に商売の本質と今の動向を話しました。

 

今こそ私たちはプロの商売人になるときです。

 

プロの商売人とは、お金儲けのプロになることです。

 

世の中を豊かにするのは私たち商売人の役目です。

 

お金は人間の体で例えると 血液の役割です。

 

血液は循環することにより健康な体が保っています。

 

同じように世の中に お金を循環させなければ健康な社会になりません。

 

将来のことが見えずお金を使わず貯めてしまう今ですが、

 

それではますます経済が悪くなります。

 

実際お金はあるのです。

 

だからそれをいかに世の中へ循環させるか、

 

これが私たち商売人の志事なのです。

 

その戦術として昨日のメールにあるキーワードに沿った商売をする事が今は大切です。

 

さらに今は商売人でもプロの中のプロになるときです。

 

簡単に言うと、同業者が見に来るような店づくりをすることです。

 

店づくりは、店舗、メニュー、サービスの総合力です。

 

大繁盛している店があると聞くと、同業者などは 何をやっているのかと必ず見に来ます。

 

大事なのは自分達の店を客観的に見て、この店づくりをしていくことです。

 

そして何度も言いますが、まずはゲストへの元気なあいさつを徹底することです。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃