2012年1月10日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『生まれ変わる年』

 

今日は2012年最初のヱビスカンパニープロジェクト会議です。

 

会議の冒頭に 私を始めマネージャー達が 一年間の抱負を話します。

 

また今回の会議には 特別にメインバンクの方もお越しになり、私たちの取り組みを聞いて戴きます。

 

いつも身内の会議なのですが、社外の方がいると いい緊張感が持てます。

 

内容として大きなテーマは 今ある店の基盤をしっかりと固めることです。

 

その基本方針として「あいさつの徹底」を目指します。

 

また店としては大きく 2月の甚八リニューアル、権兵,の活用と続きますが、

 

それと並行して各店のブランド力をアップしたいと考えています。

 

この店のブランド力は もう何年もそのままになっていて、客観的に自店を見ると古いイメージがあるからです。

 

具体的に言うと メニューを中心として、食器、装飾、などです。

 

以前も言いましたが、今年は会社設立10周年の節目の年で新しく生まれ変わる年です。

 

だから去年と同じことをやっていてはいけません。

 

ゲストから見て 人も店も「いい感じだね」と言われるように変わります。

 

またパートナーに対する福利厚生も充実させる予定です。

 

「パートナーパスポート」という社員証を みなさんに発行して、グループ店での食事割引など パートナー特典を増やしていきます。

 

このように2012年は、内面的にも生まれ変わる年にします。

 

内容は盛りだくさんですが、一年は12ヶ月、52週あります。

 

年間スケジュールを組んで ひとつひとつ確実に進めていきたいと考えています。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年1月9日 成人の日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『自分たちの志事に誇りを持つ』

 

私たちはサービス業です。

 

サービス業は直接人と関われる とてもやりがいのある志事です。

 

さらに私たちは外食産業です。

 

食事を通じて 人と人との絆を強くするお手伝いが出来ます。

 

そんな機会を提供している とても大切な場所なのです。

 

まずは今の自分たちの志事に誇りを持って戴きたい。

 

そして私たちには責任があります。

 

ゲストがコミュニケーションを出来るような演出をしなければいけません。

 

それは いつも「感じのいい」雰囲気をつくっていることです。

 

決して難しいことではありません。

 

自分が他店で食事をするときを思い出して下さい。

 

感じのいい店は そこにいるスタッフの印象です。

 

特にスタッフのあいさつです。

 

店に入ったときのあいさつ。

 

店から出るときのあいさつ。

 

繰り返しますが、

 

私たちは食事を通じて 人と人との絆を強くするお手伝いです。

 

この意味を分かって自分たちの志事に誇りを持って戴きたい。

 

ただすべては この基本のあいさつからなのです。

 

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年1月8日 日曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『ナンバーワンとは』

 

まず大切なのは情熱を持ってやることです。

 

そして業界でナンバーワンになることです。

 

私たちは、あいさつのナンバーワンを今年の目標にします。

 

まず地域でナンバーワンになります。

 

甚八は、隣のコンビニと牛丼店の3店舗の中で一番元気なあいさつがある店にする。

 

麺の匠は、まずピクニックコートで元気なあいさつナンバーワンになる。

 

ゑびすやではハンター飲食店の中で、そして二代目甚八では近隣の飲食店の中で、それぞれナンバーワンになることです。

 

またショッピングセンターなら他店スタッフとのあいさつも とても重要です。

 

とにかくパートナー一人ひとりが これを意識してやって戴きたい。

 

まずは隣近所でのナンバーワンを目指してほしいのです。

 

「あの店は一番元気だ！」と来年の今頃には言われるようになるのです。

 

みんなが意識して隣近所ナンバーワンを目指したら必ずそうなります。

 

元気なあいさつナンバーワンは、まずはここからです。

 

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃