2012年3月14日 水曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『考え方を みんなで共有』

 

コンセプト説明会に参加してもらった新しいパートナー達は、

 

甚八のオープン前に こんな機会があってほんとうに良かったと言ってくれた。

 

震災の事からはじまり、今の私たちのありがたさ、私たちが今出来ること、そして「豚汁うどん」への想い、

 

また経営理念にある中で、自分達の取り組む具体的な事例を話しました。

 

みんなは、トップの考え方や 会社の社風など理解して現場に入るのと、

 

何も知らずに入るのとは、志事の内容が全然違ってくると言ってもらった。

 

こんな意見を聞いて あらためてコンセプト説明会が大切なことがわかった。

 

あとは各店の現場でマネージャー達が そのフォローをしていくことが重要になってくる。

 

話の最後には、とにかくみなさんの人生の貴重な時間を預かっている。

 

二度と戻らない時間なので、やりがいのある時間に感じてもらわなければいけない。

 

それが私たちの責務だと伝えました。

 

甚八のリニューアルオープンを三日後に迎えて、現場の作業はみんな慣れるまで大変だが、

 

考え方や社風だけは、共有していたい。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年3月13日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『レストラン東洋軒 明日オープン』

 

昨日の午後から甚八の改装工事が始まった。

 

店舗の工事は何回経験しても、いつもワクワクするものだ。

 

さて今日は甚八リニューアルに伴い、たくさんのパートナーが入るので 今からコンセプト説明会をさせて戴く。

 

オープンに向けてのことだから一段と気愛も入る。

 

ほんとうなら既存のパートナー達も あらためて一緒に聞けるといいのだが。

 

とにかく全員で価値観を共有することが大切になってくる。

 

そのあとは 三重県のマーケティング室の方達が、東京でのアンテナショップ出店に向けてのヒヤリングがある。

 

これは今の鈴木知事が公約で言っていることです。

 

私たちは実際東京で営業しているので、より現実的な話が出来ると思います。

 

また私も何年か前にアンテナショップ出店に手を挙げていた一人です。

 

ぜひ三重県のアンテナショップを都内のプレミアム立地で実現してほしい。

 

午後からは、レストランの東洋軒さんがジャズドリーム長島に明日店をオープンされるので、そのレセプションにお伺いします。

 

今回の店は、老舗の洋食店を生かし歴史のある佇まいを感じます。

 

フェイスブックでの情報ですが、レストランにプラス デリカ（惣菜）のコーナーもあり、まさしく温故知新をされているのではと思います。

 

私たちにとっても とても参考になるので楽しみです。

 

先日も うちの部長と、私たちには先代から引き継いだ40年近い歴史がある。

 

これは最近のチェーン店では絶対に無いものだ。

 

今こそ この歴史を生かすときだと話していました。

 

リニューアルする甚八にもここを少し生かせていると思っている。

 

今後もこれを意識した店と、また新しいものへの取り組みと、両輪で進めたい。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃