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社長ブログ パートナー代表 森下晃(社長)が自ら生の声でエビス.カンパニー.についての信念・考え方、またはその他日々気づいたこと、感じたことを、熱い想いで綴ります。

2013年4月8日 月曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
~モノからコトへ 2013~

みなさん!おはようございます!!

『本日はご来店ありがとうございます!』

先週末は、各地大荒れの天気になりました。

春のイベントなどや沢山ありましたが、大変だったと思います。

そんな悪天候の中でも、我々のお店には多くのゲストが来て下さいました。

いつもながら ほんとうにありがたいことです。

パートナーみなさんも、色んな感謝の一言をかけてもらったことでしょう。

甚八の朝礼ノートに、

「大雨の中ありがとうございます」という言葉を、心から言えるようにして下さい。

そう書かれていました。

確かに朝礼などで指示されたから言うのでは、伝わり方が全然違ってくるでしょう。

当たり前ことなのですが我々のお給料は、すべて来て下さったゲストから頂きます。

それで成り立っているのが事実です。

そう思うと もっと感謝の言葉を伝えたいと感じます。

「本日はご来店ありがとうございます!」

まずは、この言葉ではないでしょうか。

雨が降っていれば「雨の中・・」を付け足せばいいのです。

「こんにちは、いらっしゃいませ」より、

「こんにちは、本日はご来店ありがとうございます」の方が感謝の思いが伝わります。

sekkyaku.jpg

直接ゲストと接する人だけでいいです。

こうやってハッキリと感謝を伝えたいと思います。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月6日 土曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
~モノからコトへ 2013~

みなさん!おはようございます!!

『来期は勝負の年になる』

今週の木曜日に ヱビスカンパニープロジェクト会議がありました。

我々の期末は5月20日なので、来期に向けて各店、販売部、麺工房それぞれ予算計画を話し合った。

会社全体で、最低限達成してほしい予算があるので、あとは上乗せを自由に考えてもらう。

ただ根拠のない上乗せは出てこない。

いつも話していますが、予算は売上です。

売上は、ゲストの指示数です。

選挙で言えば、投票数になる。

そして利益は、前進していくための資源です。

「もっと良くして下さい」という応援のための資源です。

ディズニーも、ゲストがリピートして、どんどん利益を出し、

アトラクションが毎年新しくなって、どんどん増えているいる。

結果、利益という形でゲストが応援しているのです。

だから我々も売上予算と合わせて、各部門の営業利益予算も立てていく。

前進のための大事な資源ですから。

aeon-mall-makuhari.JPG

予算は、最終来月のプロジェクト会議で決定します。

我々が進めている2020年までの計画で、今の柱になっているのが既存店の基礎がためです。

今年の12月には大きな出店も計画している。

それには来期にかけて、売上予算と利益予算の達成が重要なカギになると考えています。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月5日 金曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
~モノからコトへ 2013~

みなさん!おはようございます!!

『21世紀は魂の時代!』

ずいぶん前に、さいとうひとりさんが言っていました。

「21世紀は、魂の時代です」と。

その意味が少しわかってきた気がする。

例えば最近は昔みたいに、車に興味を持たない。

移動手段として、とりあえず動けばいいとか。

燃費のいい軽自動車がいいとか。

私も今もし車を変えるなら、エコなハイブリッド車がいい。

また大勢で長距離ドライブをしても快適な車がいいと考える。

でも昔は違った。

カッコ良くて、スピードが出る車が良かった。

考えてみると、これはカッコいいという単に自分だけの自己満足の世界です。

同じ自己満足でも、エコやみんなの快適は、世間を含めみんなが楽しくなるという満足です。

ちょっと難しい表現ですが、

車という物質から、みんなが楽しいというコトを求めるように変わってきたのです。

そして日本で一番それを象徴しているのは、

東京ディズニーリゾートです。

アトラクションが面白いからだけで、みんながリピートするのではない。

建物が素敵だからだけじゃない。

ミッキーをはじめ、ディズニーに登場するキャラクターが園内にいて、みんなを楽しませてくれるから。

キャスト(スタッフ)のみなさんが、楽しくし話しかけてくれるから。

image2.jpg

これが我々の「魂」を喜ばせてくれ、また行きたくなるのです。

近くの遊園地では、中々これを感じられません。

神様は、夢と希望を与える企業は絶対に潰しません。

それは、21世紀は魂の時代だからです。

我々外食産業も、ディズニーのようにレジャー産業を目指さなくてはいけないと考えます。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

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