2011年5月26日 木曜日
『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』
みなさん！おはようございます！！
『6/3 WELCOME GONBEI 誕生！』
6月3日に「WELCOME GONBEI 」が新しく誕生する。
それについてパートナーのみなさん対象に試食会をします。
日程は6月1日の水曜日、ランチタイムとディナータイム、詳しくは各店のマネージャーから連絡します。
これは、料理提供時間やオペレーション、サービスなどオープンにあたり不備がないかチェックする機会です。
ですから出来るだけ多くのパートナーに参加してほしい。
もちろん無料です。
ただある程度の人数はわかっておきたいので事前に参加を聞きます。
きのうは、メニューの撮影も無事終了しました。
素晴らしいメニューになると思います。
「WELCOME GONBEI 」の誕生まであと一週間、今からさらに急ピッチで進めていきます。
またスタートは、こちらのパニックを避け、ほとんどオープンの告知はしません。
パートナーのみなさんには、出来るだけ多くのゲストや知り合いに口コミして下さい。
それでは6/1の試食会の参加、よろしくお願いします！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2011年5月25日 水曜日
『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』
みなさん！おはようございます！！
『新しい業態のスタート！』
私たちは今とても大きな事を志しています。
新しいうどんの業態を、世の中へ発信する事です
まだ誰もやっていない事です。
今うどん業界で一番伸ばしているのが、丸亀製麺所です。
ここは、ドトールコーヒーのように展開し、世界にうどんを伝えたいと志しています。
素晴らしいことです。
また、大阪の老舗「つるとんたん」が東京で、うどんをファッショナブルに提案し新しい業態で大成功しています。
私たちは両者と違うコンセプトで新しい業態を世の中へ発信します。
ゲストのターゲットを完全に絞り込みます。
「自分を大切にする女性」のための店を創ります。
キーワードは「おしゃれ」「ヘルシー」「楽しさ」「情報」です。
これらでゲストに感動と幸せを与えます。
今日はそのメニューが出来上がる撮影の日です。
とてもワクワクしています。
私はの業態が、東京やニューヨークに出店している姿が目に浮かびます。
まだまだ完璧なカラーの映像ではありませんが、
とても具体的に、目に浮かびます。
今まで、なかなか見えてこなかった映像です。
二年後の東京2号店の出店に繋がるビジョンです。
私たちが日本の うどん業界を元気にする！という志で創っていきます。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2011年5月24日 火曜日
『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』
みなさん！おはようございます！！
『ブランドを守っていく』
この時期、新しいパートナーを採用したり、リニューアルで増員します。
その都度、マネージャーからオリエンテーションがあり、私の会社コンセプト説明会があります。
確かにこれらはブランドを伝えるために、とても重要な時間です。
しかし、これだけでは新しいパートナーが店に立ってブランドを理解した行動をとれるかというと、とても難しい。
オリエンテーションやコンセプト説明会は、新しいパートナーに挨拶の仕方を教えるようなものです。
そこで大切な二つのことがあります。
ひとつは、新しいパートナーが担当のポジションを覚えるとき、
現場に入る前に、そのポジションのオリエンテーションをしっかりすることです。
現場に入り教えるのは、そのあとです。
そして二つ目は、現場トレーニングです。
教える担当者を決めて、初日はマンツーマンでしっかりトレーニングすることです。
洗い場、レジ、天ぷら、注文口、
すべてこれをやるべきです。
オリエンテーション
会社コンセプト説明会
各ポジションのオリエンテーション
マンツーマンの現場トレーニング
これら、どれも省略してはいけないものです。
大切な私たちのブランドを守るということは、それほど大変なことなのです。
そしてブランドは、私やリーダーだけが守るものではありません。
パートナー全員で守っていくものです。
誰かがやってくれるだろうは、絶対に許されません。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
